成都商业活动策划
宽窄巷子带出de故事
当文化与“旅游”这一朝阳产业相遇的时候，会产生怎样的“天雷勾动地火”的壮观景象，又会给我们带来什么样的裂变与聚变效应呢？
成就： 四年磨一剑的“文旅速度”
2007年3月，秉承“大旅游带动大产业”的创新思路，成都文化旅游集团责任有限公司（简称“文旅集团”）正式组建成立。2008年6月14日，由成都市青羊区和文旅集团联手打造的宽窄巷子成功开街，成为成都“5·12”大地震后旅游业复苏的标志性事件，及时向海内外传递出“安全的成都”和“成都依然美丽”的时代最强音。宽窄巷子开街第一年，就吸引了800多万游客，并先后获得了2008年“中国创意产业项目建设成就奖”、“四川省文化产业示范基地”、2009年“中国特色商业步行街”等荣誉称号。作为成都这座“来了就不想离开”城市的点睛之笔，宽窄巷子已成为代言成都的新名片，对成都城市形象提升、旅游产业带动都起到了积极的促进作用。著名经济学家张五常评论道：“宽窄巷子是我见过的搞旧文化消闲最高明的地方了，尽管政府只投入了4个多亿，我认为它的品牌价值应该超过20亿元。”
除此之外，文旅集团还在文化遗产保护的基础上，建设了一大批精品文化项目。安仁·中国博物馆小镇、西岭雪山、平乐古镇、三岔湖、大熊猫国际旅游度假区……一个个具有鲜明巴蜀文化特色和当代风采的文化旅游新目的地如雨后春笋般在成都平原拔地而起。伴随着这一过程，文旅集团的总资产也由最初的1亿元增长到80亿元，并发展成为成都市大型文化旅游国有企业以及市文、旅、体三产业融合发展的投融资平台和营运平台。
而实现这一切，只不过用了短短的4年时间。
解读： 文旅成功的“五大法宝”
到底是什么力量，使得文旅集团在文化与旅游结合的过程中找到了契合点？
法宝之一：
准确的定位+创新的思维
在任何成功的文化产业发展模式中，思维的“更新”永远是第一位的。“做旅游要把文化的保护和弘扬放在首位。换句话说，就是要处理好传承和创新的关系，文化和旅游的关系。简单总结就是"跳出旅游做旅游"。” 成都文旅集团党委书记、董事长尹建华的一番话，为文化旅游产业的发展与定位做出了最好的诠释，而这一点，在文旅集团的神来之笔宽窄巷子的论证与建设过程中体现得可谓淋漓尽致。
宽窄巷子是成都市三大历史文化保护区之一，于上世纪80年代和大慈寺、文殊院并列入《成都历史文化名城保护规划》，是老成都“千年少城”城市格局和百年原真建筑的最后遗存，也是北方胡同建筑在中国南方的孤本。尹建华认为，在这样的保护与开发中，无论是排斥商业的“微循环”保护模式，还是重商轻文的“推倒重来”模式，都不可取。由此，文旅集团提出了“三态融合”的打造思路文态、形态、业态的有机统一。宽窄巷子的形态是“千年少城的城市格局”和“百年原真的建筑遗存”；文态是“成都生活精神”的典型样态；业态根据总的定位为宽、窄、井三条巷子分项植入了不同的商业类型组团，形成了“闲在宽巷子、品在窄巷子、泡在井巷子”的丰富的具有文化特色的业态组团，最终形成文态、形态和业态三态的有机结合，实现了文化遗产的产业再造。
法宝之二：
科学的项目管理方法
“你知道我们成都著名女诗人翟永明的"白夜"酒吧吧？每个月那里都会有一些文化活动；我们还会提供资金和宣传支持，低租金扶持"羌绣"，把"熊猫屋"、"囧BOX"等一批创意小店放在人气最旺的地方……”谈起扶植一些经济收益不是很高，但是文化含量较高的非物质文化业态来，宽窄巷子管委会办公室工作人员如数家珍。
为确保宽窄巷子的专业化管理和运营，青羊区政府成立了分管副区长任组长、各职能部门参与的“宽窄巷子历史文化保护区管理委员会”，由街道与文旅集团资产管理公司负责人组成管委会办公室负责日常管理，并制定了《宽窄巷子历史文化保护区管理办法》，强化综合执法和综合管理；成都文旅集团专门成立了文旅资产运营管理公司，全面负责宽窄巷子项目招商、运营和管理，以市场为中心，站在城市营销的平台和高度上进行运营和推广。管理公司秉承高水准专业运营的管理理念，引进商场式管理模式，依靠市场整体营销，与商家签订严格的商业管理合同，对经营的业态范围、装修风格、外摆规范，服务礼仪等进行规范管理，并建立奖惩制度，进行约束和激励；并有针对性的开展街区的宣传、营销、活动策划执行等营销工作。根据商业业态开展主题活动，成功打造了“井巷子创意市集”、“永远年轻”跨年摇滚音乐会、宽窄茶会、宽窄音乐季等自有品牌，提升了宽窄巷子的知名度和美誉度。
法宝之三：
“走出去”与“引进来”
文旅集团承担着成都城市营销的光荣使命，以境外营销为重点，创新营销手段，通过与国际知名品牌企业合作、在境外设立营销中心等举措，全面提升成都的国际知名度，将成都推向世界，成为城市营销的先锋力量。2008年创立了成都旅游营销的网络门户Pandahome；2010年与香港中国旅行社合作成立成都旅游香港运营中心，向全球营销成都文化旅游产品，提供旅游信息服务；先后与迪斯尼、谷歌、百事可乐等国际巨头合作，推广成都文化旅游和成都文旅品牌。
法宝之四：
用钱生“钱”
为充分发挥成都文化、旅游、体育三大产业综合投融资平台作用，文旅集团把积极引进战略投资者作为了重点工作之一。少城公司（宽窄巷子业主）、熊猫小镇、文锦公司（水井坊业主）、三岔湖等项目，先后引进了8家战略投资者，使集团的资产、投资结构得到了优化，为集团快速发展创造了条件：与深圳中洲集团合资成立了公司，共同开发熊猫小镇项目；水井坊55%股权转让完成公开挂牌交易；集团与仁寿县政府签订了三岔湖沿湖合作开发协议；三岔湖公司已引进四家单位进行区域合作开发，投资总额逾100亿，已到位资金3.64亿元。
法宝之五：
“分块”与“板块”模式
文旅集团注重内部管理的规范化、高效化。引入行业知名管理咨询公司正略钧策，对集团管控体系、组织架构、部门职责、岗位任职标准、岗位价值进行了系列诊断调整，形成了“业务分块经营、板块化管理”的管理模式。先后制定了一系列的管理制度和管理办法，促进了“三重一大”制度在集团的贯彻落实，保证了决策的民主化、科学化。开展了“小金库”专项治理，对一些存在问题的个人和单位进行了处理，进一步推动了集团党风廉政建设。同时，积极开展丰富多彩的活动，使“责任、忠诚、能力”企业文化建设得到进一步加强。
正是在这一系列“组合拳”的有效设计下，文旅集团通过“内外兼修”，终于打通了“文化”与“旅游”的“任督二脉”，实现了二者的有效融合，为文化旅游产业的蓬勃发展提供了宝贵的参考经验。
未来： 争做成都文化产业
核心发展区的排头兵
11月24日，文旅集团召开党委扩大会议，组织学习和传达贯彻省委九届九次全会以及市委常委会精神，在会上，文旅集团响亮的提出了自己未来的发展口号：争做成都文化产业核心发展区的排头兵！
“下面我们会进一步创新市场营销载体，打造更多更亮的成都特色文化名片，以大熊猫之都、美食之都、古蜀文化等为主题文化元素，以深度体验游为形式，进一步开拓国内外市场；尤其将大力发挥成都旅游香港运营中心平台作用，布点更多的国际营销平台，面向全球进行推广；通过持续的系统营销，擦亮“宽窄巷子”、“大熊猫文化”、“中国博物馆小镇”、“天府古镇”、“成都灯会”、“天地吉祥”等文化旅游名片，精心培育马术文化节、东村领SHOW创意社区等新的成都特色文化名片。……工作人员为记者展示了文旅集团未来的发展蓝图。
文化与旅游，在漫长的古蜀文明中，曾以“文君当垆，相如涤器”这样浪漫美丽的形式呈现在我们面前，在现代化高速发展的今天，文化旅游产业的兴起，必将使成都这只古老的“太阳神鸟”浴火重生，重新焕发出青春的力量与蓬勃的生命。
我们期待着！
本报记者 谢海欣/文 配图由文旅集团提供
专家点评
现代营销模式
与方法的经典展示
“在文旅集团的发展过程中我个人觉得有两点值得我们关注：一是他们强烈的品牌意识。众所周知，在现代化的市场条件下大凡优秀的企业都非常重视自身品牌的塑造和维护，一个成功的品牌，往往比产品本身还拥有更大的经济和文化价值。但这方面中国企业通常却做得不太好，很多时候都是当公司发展到一定程度时就把自己辛辛苦苦打造出的民族品牌"一卖了之"，赚了"快钱"却失去了长远的发展前景。文旅集团在这一点上却有较为长远的目光，他们整体的企业营销都是围绕着"品牌"来做的文章，无论是宽窄巷子，还是西岭雪山、熊猫基地，都是其品牌意识与品牌战略的生动体现。其次，在他们具体的营销与推广过程中，活学活用了许多营销学理论与方法。比如说，在对宽窄巷子进行产品宣传时，就用到了经典的USP理论（Unique Selling Proposition），把其他冗繁的、无用的宣传用词完全摒除，集中"火力"在其最有特色和价值的"卖点"上老成都底片，新都市客厅，这就大大加深了大众对它的认知和感受，起到了事半功倍的宣传效果。再比如说，2009年文旅集团在全球发行"熊猫卡"，有力地促进了震后成都旅游的快速恢复和升级换代，这也是营销学中"借力打力"、"危机公关"的生动事例。”
西南财经大学市场营销学教授余建原
文化旅游产业
拓宽了都市人群
的生存空间
“根据社会学的基本原理，群体的社会生活都是在"社区"范畴内进行的，但是，由于现代化过程中过于琐碎的社会分工和快节奏的生活方式，使得社区存在着某种"失范"的可能。就像卓别林在《摩登时代》塑造的那个普通工人一样，现代都市个体也越来越被社会发展分裂为不同的存在方式：在工作中有一个你，在家庭中有一个你，在休闲娱乐的时候又有一个你……我们在现代化的浪潮中获得了许多便利，却恰恰丧失了真实的"自我"，这也就是马克思所说的现代社会普遍存在的"异化"现象。而现在，文化旅游产业的兴起和发展却从某些方面对它进行了修补与改善：无论在宽窄巷子，还是在安仁古镇，你都会有一种"生活在别处"的异样感受，生活、休闲、娱乐，甚至工作，并不像原先那样格格不入，而是有机地形成了一个整体。从这个角度而言，我们的确可以说，文化旅游产业拓宽了都市人群的生存空间。”
四川大学文化人类学教授陈彩霞
文旅得意之作
成都文旅集团，是成都文化、旅游、体育三大产业综合发展，走向品牌化、国际化的主要投融资平台和营运平台，在成都统筹城乡、建设世界现代田园城市的过程中，成功推出了宽窄巷子、西岭雪山、平乐古镇、安仁·中国博物馆小镇和西来古镇特色风景区，成功地运营了“成都灯会”、熊猫卡、“ATP冠军巡回赛”、“中国马术节”等重大文化旅游体育项目。
宽窄巷子最成都
宽窄巷子是老成都“千年少城”城市格局和百年原真建筑的最后遗存，经过恢复性、保护性建设，宽窄巷子历史文化保护街区于2008年6月14日成功开街。街区由宽巷子、窄巷子和井巷子三条东西纵向、平行排列的老式街道以及其间的四合院落群组成。那些古朴而雅致的建筑，风格各具的院落，精品业态，特色服务，文化艺术展示，让游客流连忘返，宽窄巷子已经成为名副其实的“老成都底片，新都市客厅”。
中国博物馆小镇安仁
安仁现有三大核心旅游资源：百年老街、刘氏庄园等川西建筑文化精品公馆群落、博物馆聚落……安仁是中国唯一以文博立镇的博物馆小镇，被中国博物馆协会授予全国唯一的“中国博物馆小镇”称号、被中国文物学会授予“中国文物保护示范小镇”称号。在这里，人们徜徉中国百年历史，体验田园小镇风情。安仁，曾经是中国百年历史风云的见证者；安仁，将向世人展示一座绚丽多姿的世界级中国博物馆小镇、国际优秀旅游小镇。
窗含西岭踏雪处
西岭雪山，位于四川盆地西部的大邑县，距成都市110公里，为国家森林公园、国家4A级景区，诗圣杜甫“窗含西岭千秋雪”盛赞其美景。景区内植被覆盖率95%以上，拥有珙桐、红豆杉、大熊猫、金丝猴等珍稀动植物，可观云海、日出、佛光、飞瀑流泉和阴阳界等奇观。西岭雪山景区内拥有快速交通索道和五星级、四星级、三星级酒店等配套接待设施，除久负盛名的滑雪运动项目外，还推出了30余种山地旅游项目。
最川西的古镇平乐
平乐古镇是南方丝绸之路第一站、茶马古道第一镇、全国历史文化名镇，拥有保持明清古街风貌的街道22条。这里流传着卓文君、司马相如的千年爱情故事，具有全国白酒基酒之乡唯一仅存的古法酿酒作坊，平沙落雁文化商业街区给古镇增添了文艺氛围和年轻、动感、时尚的元素。 古镇外围，有芦沟、金华山、金鸡沟、花楸山和秦汉古驿道五大景区。金鸡谷户外运动基地是西南三省唯一的户外运动基地。
山水交融的三岔湖
三岔湖位于成都市东南资阳市境内，距成都30余公里，水域面积27平方公里， 240公里湖岸线迂回曲折，800个湖湾浑然天成，113个岛屿星罗棋布，160多个半岛姿态婀娜，将浩淼的水域分割成一系列大小不等、形态各异的水面，形成山间有湖、湖中有山的壮美景象。三岔湖的湿地面积逾3平方公里，吸引了白鹭、青桩等众多珍稀水鸟在此生长栖息，令这里成为鸟的天堂，观鸟者的乐园。三岔湖的西北屏障丹景山，山势迤逦多姿，形成水抱山，山抱水，山水交融之势。
禅茶小镇养生西来
西来古镇位于四川省成都市蒲江县境内，距成都84公里，西来古镇有1700多年的历史，有至今保持完好的大量明清时期的川西民居古建筑一条街，是“四川省历史文化名镇”。西来古镇依托万亩茶园，以禅茶文化体验、健康养生度假、农业休闲观光、主题户外游乐为四大特色产品，核心区域以三条古街、临溪秀水、千年古榕、特色建筑、文风广场、古戏台、临溪塔、来安廊桥、澹然亭、玄月水榭、西清鉴文化馆，勾勒出原汁原味的川西老街风貌和一幅美轮美奂的山水画。
半边山江半边城的五凤
五凤古镇位于成都市金堂县城南，距成都市区约48公里，地处龙泉山脉中段，依山临江，环境优美，是成都市唯一的山地古镇样本，较为完整地保存了明清以来的古建筑群，拥有关圣宫、南华宫两处文物遗存。
五凤古镇依托“半边山江，半边城”的景观环境，按照国际化、情景化的理念，打造主题演艺、码头情景商业、山地及水上运动等度假项目，将形成集文化休闲、度假体验、商务会议等功能于一体的中国山江古镇旅游度假示范区。
快餐店核心资料网上叫卖1500元 称节省百万费用
网上叫卖商业资料
最近，一份被注明是重庆某著名快餐店的全套运营资料被放到网上各大创业论坛进行出售，和其他被叫卖的商业资料一样，这条并不怎么起眼的出售消息获得了许多创业者的好奇关注。
“1500元，给你提供包括筹备选址到菜品配方以及技术和营运管理在内的一整套快餐店资料。”面对记者好奇的询问，叫卖者简单而又干脆地开价，“资料绝对是真的，你可以当面看了再付钱。”
据这位自称姓彭的叫卖者介绍，整套资料分别为乡村基各类菜品的技术以及标准，如原材料收货标准，刀工标准，以及各种菜品的制作方法；乡村基顾客管理与服务管理标准，如人力管理以及开店活动策划和员工训练手册等；乡村基财务分析样本以及成本控制报表、盈亏平衡评估；乡村基设备采购清单，如设备的型号，规格，供应厂家的名单等。
“资料绝对齐全，还包括有店面的装修与施工图，如果你打算开一家上档次的中式快餐店，那么这些资料绝对非常有用，让你可以少走很多弯路，直接开店赚钱。”叫卖者告诉记者，“我们还可以给你提供技术经营指导。”
虽然叫卖者并没有直接写明快餐店的名字，然而根据其广告中的招牌菜名称，仍可一眼看出，叫卖者所说的“重庆著名快餐店”其实就是重庆乡村基快餐连锁公司。
节省百万初期费用
上月29日，为了一探真伪，记者电告彭先生，称自己欲在成都开快餐店，想先看看资料。双方约好中午1点半在南坪一家快餐店里见面。
13时30分，记者如约而至，却并没见到彭先生，正欲电话询问，却收到短信，“抱歉，路上堵车，大概会晚到20分钟。”
14时，一个年龄在二十四、五的精瘦年轻人出现在记者视线范围，“不好意思，从弹子石那边赶过来时，结果遇上堵车了，只好中途下车打的赶过来。”在确定了记者就是来“验货”的快餐店“投资者”时，年轻的彭先生从包里拿出厚度约为两寸高的资料，指着最上面的一叠报表告诉记者，“这个是乡村基华宇餐厅的财务月报复印件，你可以先看看。”
财务报表十分详细，各类成本的月支出，餐厅的营业收入，一目了然。在这份日期标明为8月份的财务报表上，记者看到乡村基华宇餐厅的该月营业额为65万多。
“乡村基的利润一般在百分之二十到百分之二十五，根据口岸的不同，其营业额也各不同。像对面的南坪店，每个月的营业额可以达到80多万。”彭先生对记者说。
除了特地拿给记者看的财务报表，彭所提供的资料还包括餐厅施工结构图，员工培训资料，各类标准以及乡村基著名的特色套餐制作工艺等。
彭很肯定地告诉记者，如果已经选好了店址，那么只要按他所提供的资料去做，在一个月时间内，保证开出一家跟乡村基一模一样的店。
彭开始对记者侃侃而谈，“以乡村基南坪店为例来说，它的月租是5万块钱，一般商业区的房租要求是三租一押，即签合同时，必须先付三个月房租金，外带一个月房租作为押金。然后设备投入会在15万左右，装修平均每平方大概在400元到600元的样子，这样算下来，如果开一家跟乡村基南坪店差不多大小或者月租差不多的快餐店，需要50万左右。而如果按照乡村基的联营方式，或者国内其他快餐店的加盟方式，加盟费，再加它给你提供的高价设备，再加前期投入，加起来至少也要100多万元。”
而按彭所提供的资料，1500元就可以帮开店者省去至少100万元的初期费用。
三年收一次加盟费
彭告诉记者，他做快餐这一行已经五年多时间了，在肯德基和乡村基都呆过不少时间。“我基本上一直在从事策划、管理工作，对重庆的快餐行业可以说非常熟悉。”
“1500元钱就可以把所有的资料都给你，而且我们还可以为你提供前期的开店筹建、员工培训等经营指导工作。”彭称，他其实并不是“单打独斗”，而是来自一个团队。据他介绍，这个团队中的所有成员都来自重庆餐饮业：有在著名洋快餐任职的，也有在传统餐饮如火锅、中餐等工作的。“我跟他们不一样，他们是兼职，还在原单位上班。我是因为之前为一个快餐项目去了一个公司，结果最后考察完市场之后，发现市内好的口岸基本都被乡村基抢占完了，项目流产后，我也就出来了，打算自己干。”彭还告诉记者，不仅是快餐，重庆其他经营加盟业务的餐饮店，他们都有办法提供相关加盟特许的开店资料。
为了证明自己所说属实，彭开始对记者大曝目前重庆一些加盟店的内幕。“现在餐饮尤其是火锅已经很难做了，竞争太激烈了，所以现在重庆稍有名气的火锅店，都开始走加盟这条路。比如重庆有家鱼头火锅，它旗下现在真正的直营店只有两、三家，其他全是加盟。”
国内的加盟店跟国外不一样，国外的，比如肯德基，是先将一家餐厅经营到盈利，然后再将这家餐厅转让给加盟者，这样不但可以保证自己的品牌，也保证加盟者赚钱。而国内就不同了，只要你有钱，你就可以来加盟了，除了培训技术，商标授权，其他什么也不管，反正收每三年收你一次加盟费。
据彭透露，重庆稍有一点名气的餐饮业都走加盟这条路。“这样比直营赚钱快，每年至少可以圈上千万的现钱。”
“乡村基跟其他店不一样，他们不走加盟的路，而是直营或联营。但即便就算是这种方式，乡村基在重庆的近三十家店，每年商标使用费以及利润等加起来也要收入几千万了。”他说。
提供整套开店方案
“既然你们又有人又有经验又有资料，而乡村基的例子又说明中式快餐非常赚钱，为什么不自己开店呢？”面对侃侃而谈的彭，记者终于生出如上疑惑。
“开店需要启动资金啊，这类店启动光资料就是几十万，然后按照餐饮业前半年亏损，后半年维持、赚钱的规律，又是几十万，所以没有资金，再赚钱的项目还不是只有看着。”据彭介绍，他们所在的团队除了出售相关资料，也负责为餐饮店主提供开店的整套方案，甚至还可以帮老板操盘。
“我不知道你听说过重大旁边的大兰州没有，就是我们用乡村基的模式操作的。”彭停顿了一下，“不过大兰州现在已经打给别人了，因为做不走了。”
“为什么做不走？你们不是专业团队吗？”
“没错，但最关键的问题在于这家店选错址了。我们从一开始就一直告诉老板，这类快餐店选在生活区是死路一条，只能选在繁华的商业区，但老板不听，执意要在重大旁边开，他认为大学附近快餐生意应该很好。”彭告诫记者，如果打算在成都开店的话，最好选择在商业区开，“成都商业区的房租普遍要比重庆贵，但成都现在中式快餐还是市场空白，而且人流量也非常大。”
彭还好心地告诉记者，如果记者家里有亲戚在国外，不妨可以效仿一下重庆很多餐饮业常用的方式，即在国外注册公司，然后来国内开店，“这样你不但可以享受很多优惠政策，还可以利用人们那种‘崇洋’心理，迅速建立品牌。”
乡村基：骗钱的招术
出乎记者的意料，重庆乡村基快餐连锁公司总经理李红在得知此事后的第一反应便肯定这不可能。
李告诉记者，“乡村基基本上没有什么资料的，不可能有什么很详细的手册标准之类的，所以你说的资料多到有两寸厚，更是不可能的事情。”李红称，沙坪坝的那家店也不是称之为华宇餐厅的，“我们都是称赛博餐厅的。”
李红告诉记者，乡村基已经遭遇了好几次类似的事情，“比如还有人打广告称乡村基招加盟店，都是骗子骗钱的招术，不要上当。”李称，餐饮业的资料都不算机密，“像全世界都有名的肯德基，资料都是共享的。餐饮业靠的是管理和执行，所以这种事情，对乡村基根本没什么影响。”
这和彭先生对记者所说的“用乡村基的资料方式操盘快餐店又不犯法，又不是用了他们的商标”倒颇有些相通之处。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
更多精彩推荐：
